Pour 8 personnes

Ingrédients :

6 oeufs à température ambiante

250g de sucre en poudre

300g de poudre d'amande

8 gouttes d'extrait d'amande amère

150g de beurre en pommade

Pour le glaçage : 100g de sucre glace et 20g de rhum

Préchauffer le four à 170°.

Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre, le mélange doit doubler de volume.

Ajouter la poudre et l'extrait d'amande. Fouetter.

Incorporer le beurre mou. Fouetter. La pâte doit être homogène.

Verser dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.

Enfourner pour 40' ou plus selon votre four, le gâteau doit être doré.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Mélanger le sucre glace avec le rhum. Etaler avec une spatule sur le gâteau froid.

Bonjour à tous !

Nous espérons que cet été bien chaud vous aura comblés de bains de mer, d'apéros en famille ou entre amis, de rencontres en France ou à l'étranger, ou au contraire de retraite pour savourer un peu de solitude...

Bref, vous êtes en forme, prêts pour attaquer la rentrée de l'Amicale !

Vous êtes peut-être venus nous voir à notre stand lors du forum des associations samedi 11 septembre dernier. Yvette et Maryse avaient préparé avec amour, pour vous régaler, des petits biscuits italiens délicieux dont elles partagent le secret de la recette aux initiés des cours de cuisine...ou sur le blog.

Prochaine escapade pour certains d'entre nous, toute proche, du 26 septembre au 2 octobre : la Toscane, le Latium et L'Ombrie, sur les traces des Etrusques. Un peu d'histoire...mais aussi de très beaux paysages, de jolies découvertes, et sûrement de bons petits plats à déguster. 

Et pour tous, rendez-vous le 16 octobre pour notre grand loto. Venez-y nombreux !

Sous le préau de la cour des associations,

le 25 juin 2022

Chauds les cœurs et chaude la température sous le préau...

Mais quel plaisir renouvelé de se retrouver, de papoter de choses et d'autres, et de se donner des nouvelles fraîches (ah! que ça fait du bien un peu de fraîcheur !).

René aux manettes de la jarrisation :

Quelques amuse-bouche :

Le plat principal : un superbe aïoli très copieux.

En dessert, une tarte aux fruits, mais j'ai raté la photo !

C'est peut-être la conséquence d'un mélange détonnant apéritif/chaleur...

Voici la fin de notre année amicale.

Toute l'équipe du bureau vous souhaite un bel été :

portez - vous bien et prenez soin de vous.

Nous vous donnons rendez - vous en septembre

pour le Forum des Associations

...et pour de nouvelles découvertes !

...

Le clafoutis se prête à tous les fruits de saison. En voici une recette avec des fraises, que nous a proposée Lili Millitch. Savoureux...

Ingrédients:

500 g de fraises; 3 oeufs; 50 cl de boisson à l'amande (sirop d'orgeat dilué dans de l'eau); 125 g de sucre semoule; 10 g de farine; 25 g de poudre d'amandes; 1 c à soupe d'amaretto; 1 c à soupe de sucre glace; sel

Préparation :

Préchauffez le four à 170°.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine tamisée, la poudre d'amande et une pincée de sel.

Incorporez la boisson à l'amande et l'amaretto.

Chemisez un moule de papier cuisson et répartissez les fraises sur le moule. Versez l'appareil à clafoutis par dessus.

Enfournez pour 1 heure, le clafoutis doit être bien doré.

Laissez - le refroidir complétement puis saupoudrez de sucre glace avec un tamis.

Lili nous a aussi expliqué comment faire un clafoutis aux cerises, de la même façon, en remplaçant la poudre d'amande par de la noix de coco râpée. Délicieux !

POLPETTONE RIPIENO

Ingrédients :

500 grammes de bœuf haché à 15% de matière grasse ou mélangé avec du porc

5 oeufs : 4 à faire cuire durs et le 5ème pour la farce

80 grammes de parmesan râpé

6 tranches fines de jambon cru (ou cuit)

3 tranches fines de mortadelle

2 cuillérées à souPe de persil plat haché

2 cuillérées à soupe de chapelure

sel, poivre, huile d'olive, quelques feuilles de basilic

Mettre la viande dans un saladier, saler, poivrer, ajouter la moitié du parmesan, le persil , l'œuf, la chapelure et le reste du parmesan. Bien mélanger. Faire cuire dans de l'eau 4 oeufs durs 10 minutes.

Préchauffer le four à180°

Sur du papier cuisson, poser les tranches de jambon les unes à côté des autres en les superposant un peu. Poser la farce dessus et l'étaler en un rectangle de 1 cm d'épaisseur. Tasser le dessus. Poser les tranches de mortadelle, les feuilles de basilic, et les oeufs durs écalés. Avec le papier cuisson, rouler la viande tout en serrant pour obtenir un gros saucisson. Serrer les extrémités. Enrouler l'ensemble dans un deuxième papier cuisson en serrant bien les extrémités. Mettre au frais 30 minutes.

Mettre le polpettone dans un moule en métal. Verser un filet d'huile d'olive sur le papier cuisson et enfourner 20 minutes à 180°.

Sortir le polpettone. Retirer le premier papier. Il y aura un peu de liquide, c'est normal.

Remettre au four 10 minutes.

Sortir à nouveau le pain de viande. Retirer tout le papier. Enfourner encore pour 5 à 10 minutes : le dessus doit être doré mais pas trop, la viande ne doit pas sécher. Laisser reposer.

Servir avec une sauce de votre choix, ou non.

SOUPE ANGLAISE

Préparation : 20 minutes

Repos :de 8 à 24 hures

Cuisson : de 10 à 15 minutes

Pour 4 personnes

100 grammes de biscuits à la cuiller

4 jaunes d'oeufs

80 grammes de sucre en poudre

1 cuillérée à soupe de Maïzéna

1/2 litre de lait entier ou 1/2 écrémé

1 gousse de vanille

10 cl de porto ou de kirsch ou de marasquin

1 cuillérée à soupe d'eau de fleur d'oranger

50 grammes de fruits confits en dés

sucre glace

amandes effilées ou fraises

Dans une casserole, hors du feu, fouettez ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre, et la Maïzéna jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait, ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée. Faites cuire 10 minutes environ sur feu très doux, en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse mais encore souple. Retirez du feu. Laissez refroidir et réservez.

Trempez les biscuits très rapidement dans l'alcool choisi additionné d'eau de fleur d'oranger. Tapissez de biscuits le fond d'un petit saladier, recouvrez de la moitié des fruits confits, puis déposez une autre couche de biscuits. Versez délicatement la crème. Couvrez de film alimentaire et mettez - le au frais de 8 à 24 heures.

Juste avant de servir, saupoudrez la surface de sucre glace et du reste de fruits confits. Ajoutez éventuellement des amandes effilées ou des fraises coupées en 2. Servez à la cuiller.

Ambiance joyeuse pour cette Assemblée Générale qui nous a réunis ce samedi 2 avril

Identité et émargements requis sur différentes listes (adhésions, repas, voyage en Toscane...) :

Puis bilan moral et financier approuvés, perspectives et projets dévoilés, passage rapide de M. le Maire que nous remercions de sa présence :

Enfin achat de billets de tombola :

Après l'apéritif, Christian nous a régalés : antipasti, porchetta farcie aux pistaches accompagnée d'une polenta aux truffes, et fromages. Une tropézienne aérienne terminait ce menu délicieux, nos estomacs étaient comblés!

Puis notre ami Hervé a joyeusement animé la tombola. Voyez le plaisir qui se lit sur les visages!

Petite galerie de portraits ci-dessous : nous étions heureux de nous retrouver enfin après ces mois d'abstinence!

L'exposition temporaire "Etrusques, une civilisation de la Méditerranée" ouvrira ses portes le 15 avril 2022, au musée de la romanité de Nîmes.

Mais qui sont-ils, ces Etrusques?

La civilisation étrusque est très méconnue du grand public et pourtant c'est l'une des plus fascinantes et raffinées de la Méditerranée ancienne. Elle laissera un héritage culturel qui marquera profondément la Rome antique.

Vous voulez en savoir plus? Courez visiter cette exposition!